Saucisse aux choux vaudoise IGP et Saucisson Vaudois IGP

Seul le véritable Saucisson Vaudois IGP et l’authentique Saucisse aux choux vaudoise IGP ont le droit d’arborer le plomb vert des charcuteries vaudoises. L’IGP est un signe officiel délivré par l’Office fédéral de l’agriculture.

Seuls des produits traditionnels élaborés exclusivement dans un bassin géographique bien délimité peuvent être reconnus comme  << Indications géographiques protégées >>.

C’est grâce au savoir-faire des bouchers charcutiers vaudois et à une recette ancestrale que le Saucisson vaudois et la Saucisse aux choux vaudoise sont protégés par l’IGP depuis septembre 2004.