Aumônières de saucisson

1 saucisson vaudois IGP

300 g de légumes (carottes, céleri, courgettes)

4 feuilles de brick

Poivre

Beurre pour la plaque

Cuisez le saucisson, pelez-le lorsqu’il est presque froid et détaillez-le en julienne. Préparer une autre julienne avec les trois légumes. Blanchissez tous les légumes sauf la courgette. Mettez en attente.

Déposez 1 cs de julienne des trois légumes et 1 cs de julienne de saucisson au centre d’une feuille de brick. Poivrez. Fermez la feuille de brick en aumônière et liez délicatement le sommet avec un brin de ciboulette. Disposez les aumônières sur une plaque à tarte beurrée et cuisez-les 15 min à 20 min à 180 °C.