Project Description
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
- 1 saucisse aux choux vaudoise IGP
- 1 poireau
Pâte à raviole
3 dl de chasselas vaudois
6 dl de crème
PREPARATION
- Cuire la saucisse 25 min dans de l’eau frémissante (80degré), la vider puis égoutter la chair.
Couper 16 disques de pâte de 7cm, farcir avec la chair de saucisse et les
fermer en badigeonnant les bords avec de l’eau.- Faire revenir le blanc de poireau émincé dans 20gr de beurre, déglacer avec le vin et mouiller avec la crème, cuire 10 min, mixer, passer, rectifier l’assaisonnement.
Cuire les ravioles 2min dans l’eau bouillante.
English or German would help for cooking. Don’t read French
Hier den Link für die deutsche Version: http://www.charcuterie-vaudoise.ch/de/rezepte/