Salziger Kuchen mit Saucisson vaudois IGP und Gruyère

1 Saucisson vaudois IGP

4 Eier

200 ml Weisswein

100 ml Öl

250 g Mehl

1 Tüte Backpulver

150 g Gruyère (gerieben)

Salz, Pfeffer ca.

Gemischter Salat

Eine Stunde im Voraus einen Topf mit Wasser befüllen und die Wurst darin 30 Minuten in 75°C heissem Wasser garziehen lassen. Anschliessend abtropfen und abkühlen lassen.

Eine Kastenform einfetten und den Ofen auf 180°C vorheizen.

In einer Schüssel Mehl mit Backpulver vermischen. Die ganzen Eier, Wein und Öl hinzufügen. Die Wurst enthäuten und in kleine Würfel schneiden. Anschliessend gemeinsam mit dem Käse zur Mehl-Eier-Masse hinzugeben und Salz und Pfeffer unterrühren.

In eine 30 cm lange Kastenform geben und 55 Minuten backen.

Aus der Form holen und dazu einen gemischten Salat servieren.