Cake salé au saucisson vaudois IGP et au gruyère

1 saucisson vaudois IGP (indication géographique protégée)

4 oeufs

20 cl de vin blanc

10 cl d’huile

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de gruyère râpé

Sel, poivre

Une salade mélangée

Une heure à l’avance, remplissez une casserole d’eau, faites-y pocher le saucisson pendant 30 min à 75°, égouttez et laissez refroidir.

Huilez un moule à cake, préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure. Incorporez les œufs entiers, le vin et l’huile. Pelez le saucisson et découpez-le en petits cubes, puis ajoutez-les avec le fromage au mélange farine, œufs, vin, huile, sel, poivre.

Versez dans un moule de 30 cm et faites cuire 55 min.

Démoulez et servez comme plat avec une belle salade.